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beatled

unregistriert

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01.11.2014, 14:48

Perfektes Sandwich / lokales Food

Brot backen. Total easy. Muss man jedoch planen. Ein No Knead Dough ist für Sandwiches geeignet. Ciabatta Style. Luftig in der Textur und knusprig.

Als Füllung gehören bei mir immer so drei im Olivenöl herunter gedünstete Zwiebeln, gehackte, scharfe Chilis und Knoblauch. Branston Sauce. Scharfes Nando's. Ketchup. Senf. Oder Ähnliches. Vielleicht Essig. Je nach Laune.

Enorm viel Rucola oder anderes Grünes am Schluss zur heissen Sauce geben. Das fällt schnell zusammen.

Im weiteren vielleicht knusprige Schweineschwarte vom Bauch. Ist spottbillig und schmeckt total knusprig gebacken in einem Sandwich lecker. Gebratenes gehacktes Lammfleisch oder fetter Fisch wie geräucherte Makrele passen ebenso. Abschnitte von gut gelagertem und kurz gebratenem Rindfleisch. Billige Stücke. Die sind zu diesem Kohlenhydrat reichen Essen perfekt, sofern sie aus einer guten Produktion stammen.

Kauft den Grossteil eures Foods auf den Farmer Markets ein. Auch wenn es nur zu den billigen Fischen oder Fleischstücken reicht. Gemüse findet man auf diesen Märkten immer preisgünstig. Man muss sich nur etwas umsehen. Gemüse ist mein Hauptnahrungsmittel. Ich brauche also eine enorme Menge davon.

Ihr tut euch und der Gesellschaft eurer Region etwas Gutes an, wenn ihr euch an den Farmer Markets orientiert. Ich meide die anonymen Super Markets soweit wie möglich.

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food market, Sandwich